老年人冬季养生离不开饮食

老年人冬季养生离不开饮食

作者:未知

  冬季是一个“生机潜伏,阳气内藏”的季节。随着气候的逐渐变冷,万物的新陈代谢活动明显减少,进入“猫冬”状态。一方面是防止寒邪伤害,另一方面也是为来年的生活储存必要的能量物质。人体也同样。进入冬季后,人体皮表阳气逐渐收敛,在表的气血向内收缩,气血进入贮藏、积蓄阶段;同时,人体的脾胃功能相对旺盛,为气血的积蓄创造客观条件。此时,如果合理地饮食,补充必要的物质,势必有助于人体的健康。注重冬季饮食,在我同是历史悠久的民间习俗。
  胃为暖脏,不宜进食生冷;三餐易温,以免寒气侵入脾胃
  冬季天气寒冷,寒邪容易损伤人体的阳气,所以除了多穿衣服御寒外,饮食也有讲究。我们每天的饮食都离不开脾胃的运化。脾胃的功能强壮,饮食就能很好地转化为人体所必须的精微物质,为气血的产生提供充足的米源。所以保护脾胃尤其重要。中医学认为,脾胃为暖脏,喜暖喜温。所以,食物一定要温热,做好后趁热进食;所有食品尽量要加热再吃,不能进食冰冷的食物;其次,首选本性偏于温热的食物,尽量避免进食食物本性偏于寒凉的饮食。这样就能保证人体的脾胃处于温煦的环境,其功能就会更加强健而不受损害。另外,增加热量的摄取,适当增加蛋白质、糖分、脂肪以及矿物质和维生素的摄取,以满足身体的需求。
  至于那些生冷之物,老人冬季应尽量避免。尽量不吃凉拌菜,喜欢吃凉拌菜的可以加热后凉拌。水果可以蒸、煮或烤热后再吃。
  适当进食温补食物,以增加身体的热量
  按照中医对食物性昧的分类,有下列温补食物可供老人冬季选择。
  羊肉羊肉性热味甘,有暖中祛寒、温补气血、補益肾阳、滋补阴精、开胃健力的功效,冬季食用更为有益。
  鸡肉、鱼肉、鸡蛋、海带、紫菜鸡、鱼、蛋是高蛋白食物,能产生热量,而含碘的食物又有助于蛋白质转化为热量,增加人体的抗寒能力。
  牛奶、香菇、动物内脏维生素D有利于骨骼健康,增加免疫力。这些食品可补充维生素D,所以冬季应该适当增加。
  红茶红茶性温昧甘,含有较多的蛋白质,可以补益身体、养蓄阳气、生热暖腹,增强人体对寒冷的抗御能力,又可去油腻、开胃口、助养生,使人体更好地顺应自然环境的变化。
  水果蔬菜不可少
  新鲜蔬菜和水果富含维生素C和水分,适量进食,可以补充水分和多种维生素,增强体质,有效地缓解冬季干燥导致的不适。
  适宜冬季吃的水果
  香梨能生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺祛燥。对于肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干燥、冬季发热和有内热的人适宜。
  苹果能生津止渴、润肺悦心、补脾气、养胃阴,保护心血管,预防感冒。
  猕猴桃含有丰富的维生素C、钙及血清促进素,能稳定情绪、镇静心情、促进心脏健康和消化。
  草莓果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质,还含有丰富的维生素B1、B2及铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和微量元素。
  山竹有“果中皇后”的美誉,具有降燥、清凉解热的作用,可以克制榴莲的燥热。此外它还含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用。
  柚子 果汁和水分非常丰富,含有大量的维生素C,它含的天然果胶能降低胆同醇的含量,并帮助钙和铁的吸收,而且能够和胃化滞、生津解渴。
  山楂含有丰富的黄酮类物质及大量的维生素,能够有效地阻止自由基的生成,增强身体的免疫力。甘酸微温,是开胃消食、增强消化功能的良药。
  大枣大枣甘温,补脾暖胃、益气养血、安神。大枣中维生素A、维生素C、维生素D的含量大大高于蔬菜和其他水果,尤其含有生物类黄酮物质,能保护维生素C不受破坏,被誉为天然的“维生素丸”。不仅能保持皮肤的弹性,还能抑制与阻断皮肤黑色素的形成,并能够促进体内多余的胆同醇转变为胆汁酸。冬季多吃大枣可以弥补人体维生素的不足,更加有益于人体抗衰老。
  适宜冬季吃的蔬菜
  菠菜含有大量的铁、叶酸和钾,能够预防眼睛衰老,其中富含的抗氧化剂和维生素K有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
  冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常食用能促进肠胃蠕动,消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。
  香菇能促进体内钙的吸收,经常食用对增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。
  白萝卜、冬季人们习惯进补,又少活动,就容易上火,生热生痰。偏于寒凉的白萝卜可以理气消食助消化,祛痰止咳解渴,通利脏腑。同时含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫力。冬天用萝卜来煮排骨汤喝,也能起到滋补作用;萝卜煮粥可以有效地治疗和缓解腹胀、便秘,而且能够开胃,特别适合儿童、老人。但要注意,脾胃虚寒者不宜多食,而且尽量不要生吃。
  莲藕生莲藕有清热润肺的作用,煮熟后偏于温性,可以健脾开胃。对于有内火而脾胃偏弱者尤其适宜。
  大白菜含有大量的纤维素以及维生素,可以畅通胃肠道,开胃消食,预防便秘。
  西兰花不仅能够清理人体肠道垃圾,还能够为人体补充充足的营养。
  圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有很强的抗氧化作用及抗衰老作用。新鲜的圆白菜有杀菌消炎的作用。
  芹菜性凉味甘,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C及氨基酸等,能够兴奋中枢神经,增加饮食,促进胃液分泌,增加食欲,并有祛痰的作用。
  豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及钠、磷、铁、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后不但能够保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳;豆芽菜中的叶绿素可以防治直肠癌。
  芋头富含淀粉,营养丰富,其中含蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁、维生素C、B族维生素,并含乳聚糖。质地软滑,容易消化,有健脾作用,非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处在恢复期的病人食用。可以熬粥时加入适量的芋头,也可蒸熟食。   洋葱有较强的杀菌作用,寒冷冬季可以抗寒抵御流感病毒,同时能刺激胃肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化。
  土豆寒冷干燥的冬季容易引起燥热、便秘等不适,土豆甘平的属性可以养护脾胃,宽肠通便,且能滋润皮肤。
  西红柿能够清理血液,促进新陈代谢,具有放松神经、缓解压力以及安眠的作用,适宜冬天食用。
  小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏的理想蔬菜,还具有缓解精神紧张的功能。常吃小白菜有利于预防心血管疾病,放松心情,降低患癌症的危险性。
  早晚应该多进食粥
  冬季气候寒冷而干燥,一碗热粥是最佳选择。不但可以缓解冬天的干燥,而且还有暖胃的作用。可以酌情选用以下粥品。
  南瓜粥熬粥时放入适量的南瓜,可起到温补胃肠、清心健脾的功效。
  红薯粥红薯含有大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C及膳食纤维,能够补充能量,防治便秘。常吃红薯能够防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。中医认为,具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴,以及和胃、暖胃、益肺等功效。
  黄豆粥熬粥时放入适量的黄豆,可以起到凋补脾胃、解热润肺、美容养颜的作用。
  八寶粥原料主要南多种米、干果和坚果构成,可以加入适量的花生仁、黄豆、莲子肉、红枣等。八宝粥香糯可口,能够暖身祛寒,具有健脾益肾、滋补虚损的功效,而且它的性质平和,补而不腻,是冬季养生佳品。
  栗子粥熬粥时放入适量的栗子,可以起到补肾、强筋骨、抗衰老的作用,能有效缓解腰膝酸软症状。
  枸杞红枣粥熬粥时放入适量的枸杞、红枣等,也可以加入核桃、桂圆肉、山药,可以凋补脾肾、温养气血、助眠养颜。
  莲子山药大枣粥熬粥时放入适量的莲子肉、山药、大枣,可以起到健脾养胃、暖胃止泻的作用。
  黑品粥熬粥时放入适量的黑色食品,如黑木耳、黑芝麻粉、黑豆、黑米等,可以起到养肾护肾、缓解便秘、改善睡眠的作用。
  滋补粥对于体弱年老者,根据经济状况,可以适当进食滋阴润燥、药食两用的食物,如海参、银耳、百合等,或单纯炖服,或加入粥中。
  不可进食辛热炙赙燥热之物,以免燥气伤身体
  冬季寒冷,寒邪郁闭,同时人们外出活动相对减少,能量消耗少,人体本身处于一种“寒包火”的状态。如果食补不恰当,过量进食辛热炙煿的食物,就会产生燥热,从而损伤身体。此外,进食肥甘厚味食物,超过脾胃的消化能力,会形成食积燥热。改革开放以米,我国大部分地区人们的营养水平处于“过剩”状态,如果冬季再采用中同人的传统习惯,过分强凋食补,肯定会损害人体的脾胃,进而出现代谢综合征乃至脏器疾病。所以,冬季饮食仍应适当节制,以清淡可口而有营养、饥饱有度、三餐平衡为基本原则。
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